主题：北京奇人多：“京城孟尝君”十年食客十万(图) - 茶馆

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聊天、侃大山、冲壳子

1/2/2013

白杨
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北京奇人多。来自重庆的黄珂，人称「京城孟尝君」，他摆了十年「黄门宴」，一晚半百客人如是，免费接待三教九流逾十万名食客，有慕名而来的好奇客，有几十年的老同乡，大部份是诗人、作家、画家、导演、演员、传媒人等文人雅士，以食会友，成为江湖传奇。黄只求交友，不谈回报，「我本来也没想得到甚么好处，（但）也没想过吃亏」。

　　《苹果》记者踏入黄珂的家门，只见两个单位打通，建筑面积超过3,000呎，室内如同收藏馆，摆满古今中外艺术品。黄自小喜爱文艺，书画音乐也学过两手。但他为何如此好客？他也说不出直接原因。有说上世纪80年代初，他由重庆来到北京后遇上交通意外，同行的两位友人离开人世，「从此我觉得长远的计划太不靠谱」；另有老友说，当年北京粮食短缺，黄用简单食材做得一手好菜，自然香气传千里，食客纷至沓来。

　　落泊半年　每晚来找人生慰藉

　　黄珂近年已甚少亲自下厨，黄门宴的重任交给厨师桓师父。同是老乡的桓师父笑言，一晚来60多个客人真不容易照顾。「厨房那么小，要动脑筋处理食材才行！遇上客人不吃辣、维族不吃猪、维族不食鱼也要照顾！」令人惊讶的是，黄家厨房面积仅100呎，四个雪柜则分布屋内各处。

　　黄昏6时，客人相继而至，从事艺术工作的王林说：「你看黄珂以食会友，我们进来不用敲门的，咱们聊得来就做朋友！」7时开席，约三米长的饭桌坐满近20人。主人黄珂未入席，有饿肚子的客人抢先偷食。黄先开两瓶长城红酒，为大家斟好酒，说句「新年快乐！」大家随即干杯起筷。客人时而夹给对面人，时而夹给自己，大勺小匙、觥筹交错，红男绿女摩肩而坐有如一家人一样。

　　上十几道菜陆续摆上桌，有豆豉比目鱼、红烧豆腐鱼、姜葱基围虾、水煮小虾、梭子蟹、萝蔔羊肉汤、回锅肉、四川腊肠、辣子鸡、土豆泥、酸辣面……每上一道，客人就「哗」一声。有四川同乡赞嘆「自己也不懂做」。每个角落的话题不一，说的方言都不同，一个山头念起「头顶锅盖、身披麻袋、腰拴鞋带、手拿泡菜、我是东方不败」，另一个山头唱起听不懂的四川老歌，新来的有点怯意咪咪嘴笑，熟客人大声一句「来！我为大家劳动一下」，从厨房捧来垃圾桶为大家清虾壳蟹盖。

　　以为吃喝的皆酒肉朋友，一名坐在记者旁边的女士压低声音说，曾落泊半年，每晚只有来这里找到人生慰藉。跟黄珂相识20多年的冯大妈说，她曾经历好几年人生低谷，幸得黄的支持，才撑下去。黄有啥本事？冯大妈笑答：「（对人）关心。」

　　「交一个朋友　见证一个人经历」

　　席上有北漂寻找家乡的味道，有生意人享受放松的时光。黄珂说，请客不求利益，但愿有个平台让大家认识交流，「我觉得人生经验很有限的，人只有60年美好光阴，很短、也很单调，交一个朋友等于见证一个人的经历，交100个朋友等于是丰富了自己对世界的了解」。

　　黄珂性格随和，没有主人家的高傲格调，偶尔朋友喝多了酒发酒疯也不介意。黄朋友多，但说到生死之交、肝胆相照的知己，他也一时难算有多少。他认为，人生不同阶段，交的朋友已非常满足，知己难找不要紧。

　　黄珂小档案

　　年龄：57岁

　　籍贯：重庆

　　外号：京城孟尝君

　　家庭：已离婚，有一女

　　职业：曾当报人、商人、文化人，现仍经营几家公司和餐馆「天下盐」

　　座右铭：读万卷书，走万里路，交一万个朋友

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