成都蹄膀 - 餐饮娱乐

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烹调的艺术，民以食为天。

11/8/2021

红叶
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蹄膀自己家炖的最安逸德华做法:
蹄膀烧开去血水，再用高压锅加压压20分钟左右(姜)。
蘸料最重要: 郫县豆瓣，姜葱蒜，香菜，花生粉，芝麻，香辣酱，花椒油，蚝油，。。
(如果重口味，可以适当加少许芝麻香油)

由于高压锅质量区别很大，要注意一定要自己掌握火候和时间，甚至炖一会停一会，确保蹄膀稀溜耙。
edited by 红叶 on 11/8/2021

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