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论坛首页 » 故乡情 » 香香街的自贡盐帮菜和老重庆火锅

无论我身处何处，我永远都会爱着我的故乡
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7/4/2013

青花瓷
青花瓷
Posts: 446


转自幸福剧团：香香街的自贡盐帮菜和老重庆火锅





东门大桥




去过成都的人，大都知道锦里民俗一条街巷，可是对于热爱成都美食的人来说，不得不去探访另外一条街巷，它就是美食食客的好地方----香香巷。

香香巷很好找，位于成都中心区的蜀都大道上，一条街道直接往东门大桥走，桥头有成华区国税局，那美食街就在前面几步路，也就是在著名小吃街区的望平街那里。

川菜主要要吃一个味道，成都人的好吃，造就了很多小餐馆，成都人称其为苍蝇馆子，在苍蝇馆子里面，民间自有高手，各家都有各家的高招与特色美味。
剧团现在给大家介绍一下很有特色的川菜：自贡盐帮菜
据资料介绍：


自贡为井盐之都，食盐为百味之祖，盐帮为美食之族。吃在四川，味在自贡。植根于巴蜀文化，结胎于川菜系列，伴随着盐业经济的繁荣与发展而形成的自贡盐帮菜，成为有别于成渝两地“上河帮”、“下河帮”菜系的川南“小河帮”杰出代表。自贡盐帮菜，既是中国饮食文化中的一朵奇葩，又是中国盐文化的组成部分，也是千载盐都风情民俗的重要体现，更是当代川菜系列中的重要品牌。

剧团这次回去，事先就跟老同学预定好了的，非得去品尝一下盐帮菜的特色滋味。


街巷门口




傍晚刚刚迎来食客，看来米女喜欢吃有味道的美食



好酒不怕巷子深，这里的特色馆子是一家接着一家，吃都吃不过来啊，有中餐，西餐，据说西餐每天没有开门就有很多人等在那里了，因为菜谱上的菜品每天就卖那么点点，去晚了就没有了，另外还有泰国菜，韩国烧烤，川菜不单有成都特色，还有资格原味的重庆火锅，再有就是剧团这里介绍的小河帮特色川菜自贡盐帮菜。


美食街巷的第一批食客





热天大家都喜欢坐在外面，室内反而还没有人去占领位置


剧团也坐下来，先喝点啤酒，天气也热啊




上菜了，大家先看看，是什么啊？



干杯，干杯



这是盐帮菜里面的有名川菜：夫妻肺片，一看就口水直流，再辣也要尝一口


但是这道菜，剧团认为它的味道里面，白醋放多了，败笔，很大的败笔



有网友道：“俗话说，吃在四川，味在自贡，盐帮小河浜菜的魅力，是难以用言语说清楚的。自贡人好吃兔，由此也研究出各种的菜式花样。用青花椒调味，勾兑出自贡菜特有的椒香麻辣，兔肉细嫩入味，吃得人停不下嘴巴。还说啥子呢，上图！”








传说中的干锅兔啊







要了一笼饭



青菜豆腐汤，这汤水没有任何添加剂骨头汤料哈，吃个放心：


这个调料碟子，剧团是吃不了那么口味重的辣调料啦，可还是忍不住尝了点点


这顿饭吃得可口，简单，有意思。这就是为什么很多人喜欢这个城市的原因，物价低廉，口味地道，菜品讲究完美和质量。剧团生活在北欧，什么都贵得要死，去吃个饭吧，价格中等无法下咽，高档的吧，银子花费过高。怀恋一坐城市，关键就是看它衣食住行方便不方便，有没有多种选择。


盐帮菜的品种好多得很，这不，牌在上还挂着那么多，可惜啊，就一个胃啊


这家最地道的重庆火锅，最早的火锅是这样吃的。推荐理由：整个店面被老板装修成草船的样子，地板中间低于两头高。老熟人都晓得这家需要半小时提前预定让服务员把锅头的汤熬起才入味哈！比较霸道的是他家的老肉片，肉里面裹一根葱吃了时候直香，肉香葱香伙到一堆，他家鸭血你要赶早去哦，每天只有10份！


早安！曼谷，泰国餐馆，现在去泰国旅游过的成都人有很多了，所以说起泰国菜品来也头头是道的，懂完了的架势






吃辣了，喝点甜的哈



吃完美食，再来吃文化，这就是成都特色，一座有文化底蕴的城市
川戏中的折子戏



在附近，如果你想再吃简单点，节约点，省时间点，这些小馆子，你都可以放心走进去，没有说味道不好吃的，不然在饮食行业竞争异常激烈的成都，是活不下去的。




买两个牛肉包子，三鲜包子，蘑菇包子，青菜包子都非常的方便，味道也巴适


如果你还想吃得更健康，更清爽的话，葱花花卷，馒头也是好选择：

成都，是一个钱多可以潇洒消费的城市，更是一个钱少，也可以潇洒消费和享受的城市，这是这个城市最大的特点和优势所在。
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7/8/2013

大花猫
大花猫
Posts: 136


价钱要低才好。
另外，望平街变化也太大了点，嘛！
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